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本文目录

1. 清炖鱼头汤的家常做法
2. 清炖鱼头怎么做
3. 清炖鱼头最好吃的做法

清炖鱼头汤的做法

主料
：大头鱼1条、豆腐两块辅料 ：香菜2棵 、清炖葱1根 、做炖鱼大全姜3片 、常清盐适量。做法

制作方法1.洗净宰好的家常自鱼，将鱼头和鱼身分开，清炖鱼头开边，做炖鱼大全斩件 ，常清鱼身同样开边，做法切块；

2.豆腐冲净 ，切块；香菜和葱洗净  ，切末；

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸 ，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；

5.放入豆腐继续煮15分钟
 ，下盐调味 ，撒入香菜和葱末即可品尝 。

清炖鱼头怎么做

1
、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个 ，川芎6克，白芷10克
，天麻10克，生姜2片 ，盐少许 。

2、将鱼头洗净 ，去鳃
。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

3、把全部用料一起放入炖盅内 ，加清水适量
，炖盅加盖 ，文火隔水炖40分钟
，调味供用 。

清炖鱼头最好吃的做法

主料
：鱼头1个

辅料 ：花生油1汤匙 、精盐6克、白糖2克 、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量

做法
：

1、把鱼头去腮
、去牙、一破两半，洗净备用

2 、起锅热油，放入葱姜蒜炒香 。

3、放入鱼头，旺火
 ，先后烹入醋、料酒，加适量生抽

4 、加清水 ，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖，把鱼头翻面  ，加盐
、白糖调味
，再炖制2分钟

5、加味精提鲜  ，即可关火 ，出锅装盘。

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